杭州老牌小吃品牌大盘点

本文将为您盘点杭州老牌小吃品牌，杭州作为历史悠久的文化名城，拥有众多特色小吃，这些小吃品牌历史悠久，口味独特，深受当地人和游客的喜爱，文中将介绍一些知名的小吃品牌，如西湖醋鱼、吴山烤薯、龙井虾仁等，它们以其独特的制作工艺和口感，成为了杭州小吃界的代表，这些品牌不仅承载着杭州人的记忆，也吸引了无数游客前来品尝，通过本文，读者可以了解杭州小吃品牌的历史、特色和口味，为品尝杭州美食提供参考。

本文目录导读：

1. 张生记
2. 知味观
3. 楼外楼
4. 新白鹿

杭州，这座被誉为“人间仙境”的城市，不仅以其美丽的西湖风光吸引着无数游客，还有那些让人垂涎欲滴的老牌小吃，更是让人流连忘返，我们就来聊聊杭州那些家喻户晓的小吃品牌，它们伴随着杭州人度过了无数个美食时光,同时也让无数游客品尝到了杭州独特的美食文化。

知味观

说到杭州小吃，知味观必定是首屈一指的品牌，这家老字号始于1916年，以其特色的面食、点心和小吃闻名遐迩，知味观的猫耳朵、片儿川、小笼包都是必尝的美食，其中小笼包皮薄馅大，汤汁鲜美,每一口都是满满的幸福感。

王记卤味

王记卤味在杭州也是家喻户晓的品牌，其特色在于用传统工艺制作的卤味食品，如卤鸭、卤鹅等，口感醇厚，回味无穷，王记卤味的食品不仅味道鲜美，而且保存时间长，是杭州人聚餐、待客的必备美食。

张生记

张生记以经营杭帮菜为主，其小吃也是一绝，张生记的羊肉泡馍、牛肉粉丝汤等菜品深受食客喜爱，特别是羊肉泡馍，肉质鲜嫩，馍香浓郁，汤醇味美,让人一吃难忘。

咬不得高祖生煎

咬不得高祖生煎是杭州的特色小吃之一，这家店的生煎皮薄馅大，底部煎得金黄酥脆，咬一口汤汁四溢，让人欲罢不能，除了生煎外,咬不得的高祖馄饨也是一道美味佳肴。

片儿川面馆

片儿川面馆是杭州老字号面馆之一，其特色菜品片儿川面是杭州面食的代表作之一，片儿川面条筋道有弹性，汤料鲜美，配上独特的肉片，让人回味无穷,该店的雪菜肉丝面也是一道不容错过的美食。

为了更好地了解这些老牌小吃品牌,我们可以从表格中一探究竟：

品牌名称	创立时间	主营产品	特色美食
知味观	1916年	面食、点心、小吃等	猫耳朵、片儿川、小笼包等
王记卤味	不详	卤味食品	卤鸭、卤鹅等
张生记	不详	杭帮菜	羊肉泡馍、牛肉粉丝汤等
咬不得高祖生煎	不详	生煎、馄饨等	生煎、高祖馄饨等
片儿川面馆	不详	面食	片儿川面、雪菜肉丝面等

这些品牌之所以能够在杭州乃至全国范围内享有盛誉，除了其美味的产品外，还得益于其坚持传统工艺、不断创新的精神，它们不仅保留了传统的杭州美食风味，还不断吸收新的烹饪技术和理念,使得这些美食更加符合现代人的口味。

这些品牌也非常注重品牌形象的塑造和宣传，通过各种渠道让更多的人了解并品尝到它们的美食,这也是它们能够长久发展的一个重要原因。

杭州的老牌小吃品牌是杭州美食文化的重要组成部分，它们承载着无数人的美食记忆，如果你还没有尝试过这些美食，不妨去品尝一下,相信你也会被它们的美味所折服。

扩展知识阅读:

杭州，这座历史文化名城，不仅有着美丽的西湖、悠久的历史，还有着丰富的美食文化，在杭州，有许多老牌小吃品牌，它们承载着这座城市的历史记忆，传承着一代又一代人的味蕾记忆，下面，就让我为大家盘点一下杭州那些让人回味无穷的老牌小吃品牌。

一、张生记

品牌简介：张生记始创于1927年，是杭州著名的传统小吃品牌，以制作杭州特色小吃而闻名。

特色小吃：

小吃名称	描述
蟹壳黄	外皮酥脆，内馅鲜美，是杭州的传统名点。
豆腐花	柔嫩细腻，口感滑爽，是夏日消暑佳品。
葱油拌面	面条劲道，葱油香浓，是杭州人早餐的常见选择。

案例说明：张生记的蟹壳黄，曾作为国宴点心出现在人民大会堂，深受国内外宾客的喜爱。

二、知味观

品牌简介：知味观成立于1913年，是杭州最具代表性的老字号之一，以制作杭州传统小吃和点心而著称。

特色小吃：

小吃名称	描述
西湖醋鱼	鱼肉鲜嫩，酸甜可口，是杭州的传统名菜。
荷叶粉蒸肉	肉质鲜嫩，荷叶清香，是杭州的传统名点。
知味小笼包	皮薄馅多，汤汁鲜美，是杭州的传统小吃。

案例说明：知味观的西湖醋鱼，以其独特的酸甜口味，成为了杭州美食的代表之一。

三、楼外楼

品牌简介：楼外楼创立于1848年，是杭州历史最悠久的餐饮企业之一，以制作杭州菜和点心而闻名。

特色小吃：

小吃名称	描述
东坡肉	肉质酥烂，肥而不腻，是杭州的传统名菜。
龙井虾仁	虾仁鲜嫩，龙井茶香，是杭州的传统名菜。
葱油拌面	面条劲道，葱油香浓，是杭州人早餐的常见选择。

案例说明：楼外楼的东坡肉，以其独特的烹饪技艺和口感，成为了杭州美食的象征。

四、新白鹿

品牌简介：新白鹿成立于1932年，是杭州著名的传统小吃品牌，以制作杭州特色小吃而闻名。

特色小吃：

小吃名称	描述
知味小笼包	皮薄馅多，汤汁鲜美，是杭州的传统小吃。
葱油拌面	面条劲道，葱油香浓，是杭州人早餐的常见选择。
糖藕	莲藕清甜，糯米软糯，是杭州的传统小吃。

案例说明：新白鹿的糖藕，以其独特的制作工艺和口感，成为了杭州美食的一大特色。

杭州的老牌小吃品牌，不仅代表着这座城市的历史文化，更是人们心中难以忘怀的味蕾记忆，每一道小吃，都承载着一段故事，每一口美味，都让人回味无穷，下次来到杭州，不妨去品尝这些老牌小吃，感受杭州的历史韵味。